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夏になるとよく作るかぼちゃの冷たいスープのレシピを日本対がん協会さんのがんサバイバーキッチンのサイトでご紹介頂きました。
大腸がんの手術後、お腹の調子が落ちつかない、食べる事にも体力が必要だった頃、スープ汁物は有難い有難い大事なメニューでした。
でもついついたくさん作ってしまうとずっと同じ味のスープを食べる事になってしまい飽きちゃう。
そこで、まずは野菜ごろごろのスープを作り、煮詰まってきたらハーブを加えてパスタソースにしたり、最後はミキサーにかけポタージュの素みたいなものにしていました。
味を変え、品を変え、、(笑)。
今回のかぼちゃのスープもかぼちゃの素まで作っておけば気分で豆乳だったり、牛乳だったりお出汁で薄めてあたたかくいただいたり、オレンジジュースを加えて冷たくしたり、色々と味を変えられます。
テーブルのオレンジ色はテーブルも、気持ちをも華やかにしてくれます。

レシピもこちらも↓ポチッとお願いいたします。

症状シーン別に分けられていて分かりやすくて美しいレシピ集ですよ。↓
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# by kumipotpie | 2019-07-02 15:00 | 大腸がん

今年も梅を漬ける事ができました。
先週福井から届いた紅映梅を追熟させ塩漬けをして今日で5日め、
しっかりと水が上がり、皮は柔らかくて美味しそうになってくれています。
早く食べたいところですが、もう少ししたらもみ紫蘇を加え、梅雨が明けた頃3日間お日様にあて、そして寝かせます。
食べられるのは年末頃でしょうか。

昨日お友達の旦那様が大腸がんの手術を受けました。
お友達は唐揚げやトンカツが大好きだった彼の食生活を改めてあげられなかった私が悪かったのかな、これからはああしてこうしてと辛い眠れぬ夜を過ごされています。
彼女も大病を経験しています。
彼女の病気だって彼の病気だって、私の病気であっても誰のせいでもありません。
けれど、私は当たり前ですが腸におかしな腫瘍を作ってしまった本人ですし、手術を受けるか、いつ入院するか、どうするかああするか、痛いのも泣くのも私自身です。
彼と彼女程近しい家族がわたしにはいなかった事もあり私は何でも全部自分で決め、結果は全部私の責任なのだからと何事に対しても潔く決められたところがありました。
化学療法を受けるかどうか、他の病院でも診てもらおうか、
そういうところも彼女は色々と勉強をし一緒に決めていかなきゃいけないというのは本人よりお辛いなあと、彼の入院をお聞きしてからずっと思っています。
私は自分自身を思い出し本人の方が楽に思えます。
どうなんだろう。。。
まずは昨日無事に手術がすみました。
どうか彼女が少しでもゆっくり眠れますように。
彼の術後の回復がスムーズでありますように。
今漬けている梅干しが美味しく食べられるようになったら真っ先にお二人の元にお持ちしたいです。
お腹の中を綺麗に綺麗に。

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# by kumipotpie | 2019-06-25 16:59 | 大腸がん

ご無沙汰してしまっておりました。
実は昨年秋、お空に旅立たれる最後の最後まで周りのみなさんへの感謝の気持ちとユーモアを忘れずに投稿の記事を書いていらした大腸がんのブロガーの方が亡くなられ、何かをこちらに書く気持ちにはずっとなれずにおりました。
誇れるような生き方をしてきた訳じゃない私が今ここにおり、お空に旅立たれる方もいらっしゃる。
あなたはまだ生きて充分に苦労をしなさいという神様の指令だとは思っていますがなんだかなあと。
そんな頃愛知県がんピアサポーターの養成講座の案内を目にしました。
ピアサポートというのは医療関係者ではなく、がん経験者ががんの方のお話を聞くというボランティアです。
私が大腸がんとわかった頃には全くなかった活動ですが、現在最後の手術からはもうすぐ8年、やっとこのような活動もできるかもしれないと思いました。
とはいえひと月に一回でも丸一日の講習の中、まだ術後間もないがん経験者さんたちとロールプレイを繰り返す時間は想像以上に正直言って辛かったです。
以前緩和ケア病棟のボランティアをした時と同じ、こんな事はまだ私には到底出来ないと思いましたが、講習を繰り返し受けていくとベテランピアサポーターさんのご指導がとてもあたたかく素晴らしい事もあり、少しお話を聞くゆとりが出来てきました。
手術室の映像やがんに羅漢された芸能人さんのニュースを見るたびに気持ちがゆらいでいた、あの頃の私のような皆さんのお話を傾聴させて頂く、
講座が終了する頃にはそんな活動への一歩を踏み出していきたいなと思っていました。
今週はCTやらエコーやら血液検査やら検査週間でくたびれました。
40年前亡き母がいた、私が計数ヶ月を過ごした病棟も、大泣きした診察室があった建物も、この春には取り壊される事を知り、守ってくれていた何かがなくなってしまうようでそのさみしさが今回の疲れの大きな理由だと思いますが、、、
今週の胃カメラは近い病院で安心して受けられます。
結果を知れば今健康であるありがたさで気持ちはいっぱいになれるでしょう。
何か節目を感じています。
今週我が家の茶々丸君が9歳になり今夜は野菜お誕生日ケーキでお祝いしました。

菜の花が美味しいです。
菜の花好きな皆様ポチッとよろしくお願い致します↓。

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# by kumipotpie | 2019-02-24 20:14

ぬか漬け万歳!

残暑お見舞い申し上げます。
すっかりご無沙汰してしまっておりましたが、私の住む名古屋は本当に普通に過ごせない程の猛暑でした。
というかまだまだ日中の気温は35度を超えていてみんなクタクタです。
涼しいねえとか寒いとか早く言いた〜い!(笑)です。
いつも食欲全開な私もさすがに仕事以外では気合いを入れて料理をする気にもなれず、この夏は冷奴とぬか漬けに助けられました。
胡瓜も茄子も茗荷も毎日毎日何でもかんでもぬかの中に投入。
酸味と塩味が気持ちよく箸が進みました。
直腸腫瘍切除、ストーマ閉鎖、肝臓腫瘍切除の術後は何を食べてもお腹の調子が収まらずとてもとても苦労しましたが、そんな時も今も、ぬか漬けのような植物性の発酵食品は穏やかに腸を動かしてくれ、乳製品と違いお腹大爆発にもならず、12年あまり私には欠かせない大事な常備菜です。
今回の水茄子は大きくて身がしっかりしていたので漬けに漬けこみました。
待った甲斐がありました。
しっとり酸っぱくて美味しい!
オリーブオイルか、博多のポン酢カネポンをかけるのが好みです。
もう少しの間ぬか漬けで残暑を乗り切ります!

↓ぬか漬けお好きな皆様ポチッとよろしくお願い致します。笑。

「泣いて笑っ食べた」
  高野久美子著  ゆいぽおと
  amazon書店などで発売中。
お腹大爆発を起こさせない料理のコツ、
常備菜など闘病記と共にレシピもいくつかのせていまーす。

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# by kumipotpie | 2018-08-29 12:05

満開の桜と桜あん

ご無沙汰していましたが、名古屋はアレヨアレヨという間に昨日今日と桜が満開です。
昨日スコーンをお買い求め下さったお客様はおうちの猫ちゃんとスコーンを持って公園に夜桜を楽しみに行かれるっておっしゃっていました。
今夜は茶々君と夜桜見物お散歩しようかな。

少し前ですが、初対面の人も含めお知り合いの方たちとおしゃべりをしていました。
私のお店や本の話となり、これからどんな仕事や活動をされていきたいですか?というご質問があり、
「何しろ健康に元気に生き生きと過ごしたい」と答えると、
もっと具体的な夢を話して下さいよー、明確なイメージを持ってみて下さいよーと言われ少しびっくりしてしまいました。
?????
健康に元気で過ごしたいは病気を経験した事がない人にしてみると何の夢でも希望でもないのかな。
でも彼女の思い描くような何か大きな仕事の夢や野望、恋愛とか結婚でも、、
どんな事にでも
心身共に元気でいないと向かっていけないと思うんだけどな。
私は大阪に一年住んでいた事もあり、話にはオチが欲しい方ではありますが、
穏やかに健やかに生き生きと、なんてことなく過ごせるって素敵なオチですよねー。

「泣いて笑って食べた」レシピからこの時期になると作る白いんげん豆の桜あんのレシピをご紹介します。
・白いんげん豆はひと晩水に浸け柔らかくなるまで茹でる
・ざるにあけ鍋に戻し弱火にかけ少し水気を飛ばしたらお好みの量の砂糖を加え軽く煮上げる
・あれば紅麹と塩を払った桜の花の塩漬けのみじん切りを加える

そのままでも、今の時期桜のこんな最中の皮も売っています。
桜あんの最中を持ってお花見はいかがですか。
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ポチッと↓よろしくお願い致します。










# by kumipotpie | 2018-03-28 14:25